
Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Bray-Saint-Aignan, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Dans ce cadre, vos missions sont les suivantes :
- Vous confectionnez les différentes pâtes (pâte feuilletée, pâte briochée...) qui serviront de base aux viennoiseries, tartes et autres spécialités sucrées ou salées
- Vous réalisez avec précision les différentes étapes cruciales du tourage (détrempe, beurrage, tourage, fonçage, détaillage, moulage et façonnage)
- Vous élaborez les crèmes, garnitures et finitions nécessaires
- Vous contrôlez les temps de repos, conduisez la fermentation et procédez parfois à la cuisson des produits du tour
- Gestion des stocks et traçabilité
- Vous veillez au respect strict de l'hygiène et de la traçabilité de vos productions, ainsi qu'à l'entretien méticuleux de votre matériel et de votre espace de travail
- Vous collaborez étroitement avec l'équipe de boulangers et de pâtissiers afin d'assurer un approvisionnement fluide et régulier.
Travail du lundi au samedi en horaires du matin ou d'après-midi.
Vous disposez de 2 jours de repos par semaine dont le dimanche.
Vous possédez un CAP Boulanger, un CAP Pâtissier, un CQP Tourier ou une Mention Complémentaire (Boulangerie spécialisée, Pâtisserie boulangère / CS Techniques du tour) et justifiez[...]